Każdy miłośnik dobrych trunków z pewnością zdaje sobie sprawę, jak ważną rolę w świecie win odgrywają wina włoskie. Kosztowanie ich jest prawdziwą rozkoszą dla podniebienia. Niewielu z nas zdaje sobie jednak sprawę, jak doskonale smakuje wino w połączeniu z którymś z przepysznych włoskich deserów. Chociażby tiramisu, jeden z najsłynniejszych deserów rodem z Włoch, przyrządzany z podłużnych biszkoptów nasączanych kawą i przedzielanych masą z serka mascarpone. Prawdziwa poezja smaku, który w połączeniu z włoskim winem staje się jeszcze bardziej apetyczna. Wino, które doskonale komponuje się z tiramisu to Santo Sommavite. Z włoskimi winami świetnie smakuje również inny deser z Italii, panna cotta. To delikatny śmietankowy krem podawany zwykle z owocami. Najlepiej smakuje z winem Pellegrino. To wino czerwone degustowane zazwyczaj w towarzystwie ciast i innych słodkości. Przy wielu deserach degustacja wina pozwala często na wydobycie zupełnie nowych walorów trunku. Oprócz deserów podawanych w towarzystwie wina istnieją też takie, do których przygotowania potrzebne jest wino. Jednym z nich jest zabaglione, w którym jednym z kluczowych składników jest wino Marsala. Wino Marsala należy do najpopularniejszych win deserowych. Charakteryzuje się stosunkowo wysoką zawartością cukru i wysoką zawartością alkoholu (15-18%). Oprócz przygotowania zabaglione, wino Marsala może być wykorzystywane również do przygotowywania sorbetów lodowych. Wystarczy zmiksować owoce z kilkoma łyżkami wina i schłodzić, by stworzyć prosty, ale wykwintny deser. |
